D’un point de vue toxicologique, l’ingestion de ces couleurs ne requiert aucune mesure particulière.
L’ingestion d’une quantité importante de couleurs naturelles non homologuées prévues à cet effet peut provoquer une coloration transitoire de l’urine et des selles. Par exemple :
- Urine rose : racine de garance
- Urine rouge : bois de Campêche
Par précaution, on ne devrait pas utiliser de plantes toxiques lors de la teinture d’œufs de Pâques à l’aide de feuilles naturelles.